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第七章 腌巨鼋肉

  第七章 腌巨鼋肉 (第2/2页)
  
  虽然巨鼋肉送了一些,但剩下的还有很多,公良一个人根本就吃不过来,所以他打算把巨鼋肉腌制风干,这样能保存得久一点。
  
  腌制就要用盐,但大石家的盐已经不多了,所以公良就和小石兄弟一起,背着背筐去挖盐。
  
  焱部所在是处死火山的火山口,火山喷发,会从地底冲出很多东西,比如铁、比如煤,或者因火山热气将地底盐水蒸腾升华形成的盐,这些盐又因岁月的缘故被重重覆盖,就成了如今所谓的一些岩盐。当然,岩盐的形成有很多种,火山升华只是其中之一。
  
  公良没有挖过盐,所以只能跟着小石走。
  
  小小石跟在小石后面,张头探脑的看着四周,什么都感觉好奇。
  
  公良也一样四处看着,这条路显然不是去采挖野菜的路,而是相反的方向。挖野菜是寨门往左,而挖盐是往右。
  
  这边的树林有些公良也认识,但都是原始粗狂的风格,棵棵巨大,不像以前见过的小树,一棵最少也是一人合抱以上,就连树藤都是手臂粗以上,再小的就是苗了。林中被走出了一条小路,顺着小路往前,是一座小山包,那就是他们的目的地。
  
  小山包前寸草不生,刚刚走近就闻到一股浓浓的咸味。
  
  往里走去,就见到一个布满晶莹岩盐的洞穴。
  
  这里的盐没有任何杂质,不像有的含有杂质的岩盐呈紫色或者白色,这里都是水晶般透明的色泽。在这莽野丛林,这些东西也没人抢,所以焱部人只是在有需要的时候才会来挖点回去用,其它的就让它在这边自生自灭。
  
  洞中有很多挖盐人留下的碎细晶莹盐屑,这些都没人喜欢,部落人都喜欢大块的。
  
  到了地方,小石就拿出带来的小锄头挖了起来,小小石也撅着屁股在一边挖着。
  
  公良看了一下,也找了个地方挖了起来。其实,相对来说,他还比较喜欢那些挖下来的细碎盐屑,因为不用回去研磨就可以用,只是那些都被人踩的不干不净,他就是想用也不行,只能老老实实的挖着。
  
  小孩子也没多少力气,岩盐又重,只挖了几块,大家就开始背着挖来的岩盐往回走。
  
  公良因为要腌制巨鼋肉,用的盐比较多,所以多挖了几趟,小石兄弟很讲义气,也一起帮忙挖着。挖回来的盐还要粉碎。用东西砸碎盐块无疑是非常废力气的,所以公良就将带回来的岩盐放在水里融化,然后再将盐水舀到铁锅里煮干,这样就能得到白花花的岩盐细末。
  
  腌制食物有两种方法,一种是盐水浸泡,一种是用盐撮。
  
  盐水浸泡虽然比较入味,但却会破坏食物里面的一些东西,而浸泡出来的食物都是咸味,公良并不喜欢,所以才用盐撮的办法。盐撮就是将盐铺在食物上,然后拍打食物,让它入味。它入味的方式是渐入式,所以腌制出来的食物层次分明,每一层都有不同的口感,这也是公良所喜欢的。
  
  腌制好的东西公良用铁钩吊起来风干后拿到屋里储存,这样的腌肉能够吃一年。
  
  在焱部并不缺少肉食,但能用一两种不同的味道来改善口感,那无疑是一件快乐的事情。
  
  小石看到公良腌制巨鼋,也拿了一点巨鼋肉出来腌制,但更多的是进入了他们的肚子。都说半大小子吃死老子,果然如此。如今九岁的小石和公良已经展现出了惊人的食量。
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